代表　小谷野幹雄のブログ

小谷野です。

日本から渡米しＮＹで３０年暮らす友人が久方ぶりに帰国したので、飲食を供にしました。

彼女の第一声は「日本の物価はどうなっちゃったの？」。
デフレが異常と指摘しました。円安だけの問題ではなさそうです。
特に飲食業界における、２００円台の牛丼、５００円未満のまともなランチ、質の高いコンビニ弁当の安さに驚いていました。

飲食業界の財務が健全なのかと調べみると、「好調」と言われる企業で、売上100に対して税前利益３（僅か３％）、

借入４０（売上比４０％も）です。
利益率１％未満は珍しくなく、借入が売上と同じという企業まであります。

新店舗の投資資金を利益でまかなえないので借入が増えるのです。
いち消費者としては、安いコトは良いことですが、正当な対価を払っていないのでは、との疑問が生じます。企業側は適正な値付けをしていない（できなかった）のは明らかです。

これは、飲食業界に限った話ではありません。
「価格破壊」が重要な経営戦略としてもてはやされた時代は終わりました。
健全な価値観が現在のキーワードではないでしょうか。

～　1泊6,000円朝食付き　この価値観が捨てられない小谷野でした　～